番茄鱼片汤
番茄鱼片汤的做法说明
试过很多次番茄鱼片汤，只有这次的味道最好，所以虽然乐做菜里已经有很多番茄鱼片的菜谱，还是想再开一个，记录下今天的心得^^
番茄鱼片汤的做法与步骤
- 1.
草鱼切片，番茄去皮切小块，蒜瓣切碎，姜去皮切小片
- 2.
鱼片加一点点盐、生粉、料酒、白胡椒粉抓匀腌10分钟
- 3.
油锅热后加入蒜粒、姜片、花椒粒爆香，加开水，加番茄，煮开后小火煮5分钟左右，至汤中有较浓的番茄味，加盐
- 4.
倒入鱼片并划开，煮开，加入点白胡椒粉，起锅
小贴士
这次的番茄酸味很够，胡椒、姜蒜的香味也有，汤出来比较浓，味道有层次。跟之前的比较，这次好吃些的可能关键的是：加了白胡椒粉，姜片、蒜粒、花椒粒先油锅爆香。
另，鱼块略冻的时候比较好片
