抹茶奶酪蛋糕

抹茶奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪,淡奶油和鲜牛奶以隔水加热方式至熔,在浓稠光滑时离火

2. 2.

   抹茶粉,玉米粉和低粉混合过筛入奶油糊中拌匀

3. 3.

   加入蛋黄拌匀

4. 4.

   将细砂糖1加入拌匀

5. 5.

   蛋白分次加细砂糖2打至湿性发泡

6. 6.

   将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡

7. 7.

   再将1/3蛋白入蛋黄面糊中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡

8. 8.

   将面糊回倒入蛋白的容器中,以翻拌方式快速拌匀,避免消泡

9. 9.

   入模具

10. 10.

    烤箱预热150度,用水浴法烘烤半小时,再将上火关掉续烤半小时

11. 11.

    中途如果烤盘中水份烤干,需要补充热水