沪式红烧肉

沪式红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   带皮五花肉洗净切块, 时间紧凑的可切小些. 放入锅中

2. 2.

   锅中倒入浸没肉的凉水, 开火烧沸,直到将血水沫子煮出

3. 3.

   将水倒出,锅中先不倒油,干炒肉,直到肉表面焦黄,炸出油

4. 4.

   锅中倒入少量油,继续煎炸,直到肉完全变色,加入料酒,蒜,姜,糖少量酱油继续煸炒十分钟

5. 5.

   加入酱油,老抽,糖,八角,浸没过肉的水,盖上锅盖,小火焖

6. 6.

   撒上葱花 上桌