鲜辣鳕鱼锅
鲜辣鳕鱼锅的做法与步骤
- 1.
鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下；放入平底锅中略煎至鱼肉收缩
- 2.
北豆腐用盐开水泡一下；黄豆芽去根；莴笋去皮切滚刀块；青、红辣椒去籽；西洋菜少许洗净
- 3.
汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可
小贴士
鳕鱼的肉质较松，先煎一下可以使鱼肉紧缩，又可以去腥；放入汤里不要煮过久，以免影响质感和口味。
鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下；放入平底锅中略煎至鱼肉收缩
北豆腐用盐开水泡一下；黄豆芽去根；莴笋去皮切滚刀块；青、红辣椒去籽；西洋菜少许洗净
汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可
鳕鱼的肉质较松，先煎一下可以使鱼肉紧缩，又可以去腥；放入汤里不要煮过久，以免影响质感和口味。
