麻辣牛肉

麻辣牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉洗净，切条形，加少许盐腌制，淀粉拌匀（放淀粉目的是为了让牛肉口感更嫩滑，注意的是，放多了会有粘锅的现象）

2. 2.

   干红辣椒剪断，花椒辣椒比例1：1   也可随自己意愿，做菜可不用完全按菜谱做，自己用心就好

3. 3.

   生抽，老抽，盐（少许，因酱油都是咸的，另之前腌制过程也放了少许盐），味精倒入碗中，调匀

4. 4.

   油温3-4成热时，下花椒与一部分生姜，与一部分干红辣椒，，出香味时放入牛肉

5. 5.

   小火炒，调料放入，收汁

6. 6.

   放余下的一部分生姜与辣椒

7. 7.

   出锅时放香菜与香油