四色棋格饼干

四色棋格饼干的做法与步骤

1. 1.

   黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收

2. 2.

   下来是很重要的怎么分黄油，我当时做的时候没有称，但是这样分是一定不会错的：把打好的黄油平均分成八份，按打后的克重分

3. 3.

   八份黄油按照我图中的分量：四格黄色，两格咖啡，两格绿色，一格粉红色=3:2:2:1

4. 4.

   黄色面团：3份黄油+125克低筋面粉，拌匀

5. 5.

   咖啡色面团：2份黄油+75克低筋面粉+5克可可粉，拌匀

6. 6.

   绿色面团：2份黄油+75克低筋面粉+5克抹茶粉，拌匀

7. 7.

   粉色面团：1份黄油+35克低筋面粉+5克红曲粉，拌匀

8. 8.

   以上所有的都拌匀揉成团以后放到冰箱冷藏30-40分钟等待变硬

9. 9.

   冷藏好的面团取出，黄色擀成厚度7mm的（我好像都快1cm了），宽度是你厚度的四倍，尽量准确一点这样不浪费

10. 10.

    咖啡色和绿色擀成厚度7mm，宽度二倍的

11. 11.

    红色厚度宽度一样的

12. 12.

    将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬

13. 13.

    烤箱预热165度，取出冷冻马赛克面，切成0.7－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤15分钟，我是看黄色部分稍稍变色就拿出来了