香辣干锅虾

香辣干锅虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净剪须去后背虾线（我偷懒，吃的时候再挑出来）。然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟

2. 2.

   土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段。准备姜片和蒜瓣

3. 3.

   腌制好的虾外面裹一层干淀粉

4. 4.

   土豆下锅炸至金黄后捞出，再炸虾，炸至变红色捞出

5. 5.

   锅热放油，爆香花椒粒，再剔除花椒粒。放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香

6. 6.

   放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽，加入辣酱（我用的火锅料，还可以改用郫县豆瓣酱，自己喜好随意），剁椒酱翻炒

7. 7.

   倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀即可