腐乳煎土豆
腐乳煎土豆的做法与步骤
- 1.
土豆削皮切滚刀块浸入冷水备用
- 2.
腐乳加水调匀成酱汁，如果太咸可加入适量糖调味
- 3.
锅烧热倒入橄榄油，土豆块淋干水用厨房纸擦干倒入油锅煎炒
- 4.
小火加热不断翻炒，待土豆外表有些焦黄，加入葱花和蒜片，倒入一点米酒（或料酒）和调好的腐乳汁继续翻炒
- 5.
炒到酱汁被收干略加一点高汤或是温水稍炖，等再次收汁的时候加少许鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士
这道菜用料不多，但是比较考验耐心，土豆想要外焦里糯，入味可口，一定要耐心的不停翻炒。付出总是有回报的，煎出的土豆和着腐乳的味道下饭又让人停不了口。
