玉米莲藕排骨汤
玉米莲藕排骨汤的做法说明
冬天了，煲上一锅香气十足的热汤，既养生又暖胃
很多同学都会觉得煲汤考验功力，家里怎么煲都出不来饭店里老火瓦罐汤的味道
其实煲汤很简单，秘诀有三：
选对料
选对锅
够耐心
选对料：一是指食材一定要新鲜，二是指食材之间要搭配对
选对锅：煲汤一定要用砂锅，其它材质的锅同样食材同样步骤同样时间口感都会差很多
够耐心：浓郁和顺的汤都是足够耐心小火慢炖出来的
今天，时候做的是玉米莲藕排骨汤，这道汤的主要功效是清热祛痰、补血养颜
加入水果玉米是让汤色更清香，减除几分排骨的油腻
玉米莲藕排骨汤的做法与步骤
- 1.
1）肋骨洗净，入锅去血沫。藕切大块，玉米切三段；
- 2.
2）肋骨放入汤锅中，倒入足量热水。烧开后，再次撇除剩余的少量浮沫。加入姜片，料酒少许，中火不盖盖煮5分钟，让肉腥味彻底挥发；
- 3.
3）放入玉米、莲藕，加盖小火炖煮2个小时以上。（时候可是炖了4个小时的）
小贴士
1）汤喝的是食材的原汁原味，所以时候很不建议煲汤放什么大葱段、花椒大料之类的；
2）也可以加入当归、党参之类的中药材，补气。
