公仔曲奇
公仔曲奇的做法与步骤
- 1.
先用电动打蛋器将牛油和糖粉打发（有点带白色）
- 2.
分次加酥油和水，不开机，手动搅均匀
- 3.
再加中筋粉，搅均匀
- 4.
然后放到工作台上（下垫硬胶垫）撒高筋粉拍至不粘手（大约8到10次）
- 5.
用擀棍擀至0.3MM厚用模型印
- 6.
入烤箱180°C10′
小贴士
1.拍高筋的时候，每次都要拍至高筋粉没有了再撒第二次，而且要不停的将面团翻转（用四方刮板），包括底部 2.印模时。将模具印入擀好的面团，然后左右旋转两三次，方便拿出 3.烤的时候一定要隔几分钟看下，以免烤焦，如果10分钟后还没有上色（金黄）就酌情多烤几分钟
