拔丝山芋

拔丝山芋的做法与步骤

1. 1.

   红薯洗净、去皮、切块

2. 2.

   锅中倒入油

3. 3.

   手放在锅上能感受到油的热气时，倒入红薯

4. 4.

   油炸至金黄色，捞起，沥干油，放在一边

5. 5.

   开始熬糖，第一次做，就用水炒糖。锅中放少许水，加入糖，不停搅拌，放碗凉水在旁边，筷子蘸糖，碰到凉水糖立马结晶即可

6. 6.

   放入番薯翻炒，使每块番薯裹满糖浆