酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，分三次加糖将蛋白打至湿性发泡状态，提起打蛋器能看见一个弯曲的尖角

2. 2.

   玉米面粉和低粉混合过筛备用，黄油融化至液体状与酸奶混合。依次加入蛋黄，搅拌均匀再加下一个，倒入过筛的面粉使其成为蛋黄糊

3. 3.

   将1/3的蛋白拌入蛋黄糊，（使用切拌的方式，防止消泡）拌匀，再倒入蛋白中使用同样的方法拌匀

4. 4.

   倒入模具，放入预热好的烤箱，使用水浴法

5. 5.

   参考：烤箱上下火170度烤30分钟，150度烤20分