英式小西点「原味司康」
英式小西点「原味司康」的做法说明
原味的司康做起来很轻松很快速，只要把材料准备好了，又香又酥的司康，只要约30分钟就可以出炉。
可咸可甜的弹性，是很棒的英式下午茶选项，不管是夹果酱或新鲜的打发奶油，都非常好吃。
英式小西点「原味司康」的做法与步骤
- 第1步.
黄油放置室温，微软后，拌入砂糖至均匀。
- 2.
面粉、泡打粉、玉米淀粉过筛后，加入盐，再将粉类分数次加入黄油中拌匀。
- 3.
将鲜奶加入黄油面中，不要过度搅拌（会造成面粉出筋），最好使用刮刀用切的搅拌方式混匀即停
- 4.
把面团用手分成几个小球后整形．可以用面杖杆平了再用饼乾模压形状，我直接揉成小方球后，略压平（六公分长，两公分高）
- 5.
在小面团上刷上少许的蛋黄汁（别刷多，我这回刷太起劲了，哈），不刷蛋汁也可，上面略微沾点手粉，就可以送入烤箱了
- 6.
然后190度烤个20分钟即可出炉！
小贴士
烤好的司康会有一个天然的裂开口，我特别喜欢，又香又酥，从中剥开两半，正好涂点果酱或现打发的鲜奶油，配上一杯咖啡或茗茶，就是最棒的午茶了
