椰蓉葡萄面包

椰蓉葡萄面包的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大~（图1-2）

   
2. 2.

   发好的面团分割成12小块，每个75克，滚一下松弛10分钟（图3）

3. 3.

   取一个小面团擀成长条，重上往下卷起，按此方法做两遍后再松弛10分钟（图4-6）

4. 4.

   取面团擀成长条，抹上椰蓉馅（或果酱），撒上葡萄干，一头要捏紧卷好当底并立起（图7-9）

5. 5.

   分别放入小模具中装盘，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵（图10）

6. 6.

   体积长大近一倍后，表面刷蛋液，撒上白芝麻（图11）

7. 7.

   预热烤箱180度，放中下层烤25分钟，期间发现上色后温度降为170度加盖遮盖。