菠菜蛋花汤
菠菜蛋花汤的做法说明
做完甜点经常剩下很多蛋白，虽然有个菜单号称可以消灭蛋白，但有了只用蛋黄的浓郁甜点，谁还想吃那些只用蛋白的寡淡甜品啊！
当然，【蛋白】完全可以用一个【全蛋】代替。
菠菜蛋花汤的食材和调料
| 菠菜 | 1小把 |
| 蛋白 | 2-3个 |
| 浓汤宝 | 半块 |
| 香油 | 几滴 |
菠菜蛋花汤的做法与步骤
- 1.
菠菜摘去老叶和根，洗净切成段
- 2.
烧开水，菠菜下锅焯10秒钟立刻捞起过凉
- 3.
蛋白打散，用勺子撇去表面的泡沫，否则下锅会煮出很多泡泡（全蛋不必）
- 4.
重新起锅，加一汤碗水，放入半块浓汤宝并用筷子划拉散
- 5.
水开后下焯好的菠菜，再次煮开后倒入蛋液，并立刻关火，利用滚水的余温即可烫熟蛋液
- 6.
出锅滴上几滴香油，香喷喷，减肥就不加啦
小贴士
菠菜事先焯一下可以减轻涩味，但注意不可焯时间过长，10秒左右即可。
图片里的蛋白里其实还混了一个分离失败的蛋黄，所以有点黄……
