手打墨鱼丸

手打墨鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好

2. 2.

   把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥

3. 3.

   放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下

4. 4.

   加生粉搅拌

5. 5.

   用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起