白油猪肝
白油猪肝的做法与步骤
- 第1步.
猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。
- 第2步.
然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产的醋渍红辣椒先代替一阵,.....简单粗暴的酸度其实不是个十分好的选择，取辣味而已。
- 第3步.
然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系 我还加了黄花和泡发的莴笋干。
- 第4步.
猪肝用盐以及水淀粉调味。
- 第5步.
酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。
- 第6步.
锅里下猪油烧化
- 第7步.
爆香姜蒜末以及泡辣椒
- 第8步.
加入猪肝炒散，烹入料酒
- 第9步.
然后加配料合匀，烹入味汁。
- 第10步.
放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。
- 第11步.
白油猪肝。尼玛我还是老老实实自个儿弄泡菜去吧= =
