鲜虾肉燕
鲜虾肉燕的做法与步骤
- 第1步.
虾仁肉燕。猪腿肉稍微切成小块儿，加两个虾仁，虾头留着待用。
- 第2步.
全部放进塑料袋里。
- 第3步.
锤吧，直到成为泥状就好了。
- 第4步.
肉馅儿放进碗里，用姜汁，白胡椒，葱花，沙姜粉，鱼露和香油调味。搅拌均匀
- 第5步.
干燕皮就是这个啦...一包够吃好多顿了...慢慢来
- 第6步.
这个就是干燕皮，从国内背来的......一摞摞的 满易碎，开封的时候小心一点儿。
- 第7步.
剪成适当大小，放在案板上摊开
- 第8步.
喷水，待其软化后就可以包馅儿了。
- 第9步.
其实比抄手简单多了....如图 燕皮内放上一块儿肉馅。
- 第10步.
捏起周围的燕皮一抓，搞定。
- 第11步.
包好的肉燕，排进刷了油的蒸锅里蒸上15分钟。
- 第12步.
如果有骨头汤更好，我是懒得吊汤了，于是锅里下一点鸡油。鸡油是之前做tandoori chicken剥下来的鸡皮榨的。
- 第13步.
把之前虾仁剥好后剩下的虾头放进锅里炒，稍微用锅铲压一下让味道出来，倒入开水略熬，用白胡椒和生抽以及盐调味。
- 第14步.
把蒸好的肉燕丢在汤里略煮，出锅，加紫菜和葱花点缀即可。
- 第15步.
肉燕 个头超级迷你><
