梅干菜蒸肉末

梅干菜蒸肉末的做法与步骤

1. 1.

   五花肉剁成肉末，不用太细，我是用料理机绞碎的。

2. 2.

   梅干菜泡软，放进肉末里，继续剁，吧梅干菜也剁碎。如果你的梅干菜本来就很碎，那就不用剁了。梅干菜太大片口感会不好。

3. 3.

   调味：在剁好的梅干菜肉末里加入少许淀粉，为了使肉质鲜嫩。再加入少许生抽和老抽，多少取决于梅干菜本身的咸度。然后搅拌均匀。

4. 4.

   打水：把2汤匙水分2次倒入梅干菜肉末中，按同一个方向搅拌，直到梅干菜肉末吧水分都吸收后，再倒第二次水，再搅拌。

5. 5.

   上锅大火蒸蒸熟即可。