麻辣凉拌海带
麻辣凉拌海带的做法说明
川菜系里，海带是不多见的。身处内陆山区的川人无法理解海岸线上的人们对大海的热爱。去小兴安岭路过哈尔滨时，吃到过凉拌的辣味海带，酸辣的回味一直难以忘却。回来琢磨了这道麻辣凉拌海带，浓浓的川味！
麻辣凉拌海带的做法与步骤
- 第1步.
干海带泡软洗净（用刷子刷净表面污垢），切成方片。
- 第2步.
入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。
- 第3步.
蒜泥，泡椒碎，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。
- 第4步.
热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。
- 第5步.
香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。
小贴士
干海带如果泡发多了，剩下的海带晾干，日后随吃随泡。
