红烧大肉

红烧大肉的做法与步骤

1. 1.

   肉洗干净。整块放入锅中，冷水大火煮

2. 2.

   水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。

3. 3.

   铁锅内放底油，肉皮面朝下，锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。

4. 4.

   切成适合的厚度，摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮，适量冷水漫过肉。

5. 5.

   炖至烂熟后，加入适量盐，大火收干即可。