酸汤羊排
酸汤羊排的做法说明
对不起找不到原图片了，就用自己发布在微博上的照片了。卖相差了点，但是味道还是很好的！酸汤能够很好中和羊肉的膻味。冬天吃着很暖和~
酸汤羊排的做法与步骤
- 1.
羊排先用胡椒粉、料酒、姜丝、孜然粉腌制一下为佳。这次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉，因为煮熟了，所以入味很难，还是用生羊排为佳
- 2.
热锅，倒入一大勺油，7分热了以后倒入切成段的大葱段、姜片和拍散的蒜瓣煸炒出香味
- 3.
倒入三大勺酸汤酱。我用的是贵州产的瓶装酸汤酱料
- 4.
炒散之后加入羊肉，爆炒
- 5.
羊肉变色后加入两碗水，调成小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，期间如果水烧干了随时加水
- 6.
中火收汁，加一小勺盐。出锅
小贴士
可根据个人口味适当用干辣椒爆锅，或者在之后步骤加入红尖椒等佐料。
