香煎豆腐卷

香煎豆腐卷的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加点盐，倒入开水，搅拌成雪花状。

   
2. 第2步.

   加少量冷水揉成软软的面团，盖湿布搁一边饧着。可以饧一会儿再揉一次，就比较容易揉成光滑的面团。

   
3. 第3步.

   豆腐干，葱姜，胡萝卜，切成丁。

   
4. 第4步.

   炒锅倒油，放葱姜和胡萝卜爆香，再加豆腐丁翻炒，出锅前加胡椒和盐。也可以加点虾米香菇香油什么的。

   
5. 第5步.

   面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点)，擀成皮，馅儿放在中间。

   
6. 第6步.

   卷卷卷

   
7. 第7步.

   两头压死

   
8. 第8步.

   平底锅加油，卷卷放进去煎一会儿，然后加小半杯水，盖上盖小火焖煎至水份完全蒸发表皮金黄。

   
9. 第9步.

   可以翻面再煎，也可以只煎单面。