魔芋啤酒鸭

魔芋啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子洗净切块，用料酒腌制15分钟

2. 2.

   炒锅放少量油，炒香姜蒜、八角、茴香、花椒等香料，然后放入鸭块，大火爆炒。

3. 3.

   鸭块炒到金黄色，加入啤酒，调成中火，煮10分钟

4. 4.

   另取一锅，将洗净切块的魔芋铺在锅底，再将鸭块和酒舀入，盖住魔芋

5. 5.

   加入老抽调味调色（如果觉得油气太重，可以把浮油舀出去），盖上盖子，中火再煮10分钟

6. 6.

   调成小火，焖煮至鸭肉软烂，关火

7. 7.

   将切块的青椒放入锅中，再盖上盖子，用余温将青椒焖熟（5-10分钟即可）——一来是增加青椒的香味，二来可以吸走一些油