尖椒豆豉炒鸡翅
尖椒豆豉炒鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.
- 第2步.
鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.
- 第3步.
鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)
- 第4步.
捞出鸡翅,沥干水分,备用.
- 第5步.
锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
- 第6步.
加入辣豆瓣酱,煸炒.
- 第7步.
加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.
- 第8步.
倒入鸡翅.
- 第9步.
加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.
- 第10步.
倒入尖椒.
- 11.
翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.
小贴士
*因为辣豆瓣酱已经很咸,所以不需要放额外的盐.
*如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.
