橘香面包
橘香面包的做法与步骤
- 1.
所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大
- 第2步.
发好的面团分割成9小块，60克一个，滚一下松弛10分钟
- 3.
取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟
- 4.
然后取一个小面团擀成长条，包入蜜汁酒渍橘皮，撤上葡萄干卷起，卷时一头要捏紧
- 5.
进行第2次发酵，体积长大近一倍后，表面刷蛋液
- 6.
预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后加盖锡纸遮盖。
- 7.
出炉后，放凉分装起来保存
小贴士
自制蜜汁酒渍橘皮
原料：橘子皮、朗姆酒、砂糖、水
做法：
1、橘子冼净后拨皮
2、用小勺刮去橘皮内白膜（这样会去除苦味），然后切丝
3、加入少许水、少许朗姆酒、适量砂糖（这三样是根据橘皮的量来放）
4、放入微波炉中高火3分钟即可，出品是黏稠明亮的飘着酒香
