锡纸烤香鸡

锡纸烤香鸡的做法与步骤

1. 1.

   市场上买回来的碎鸡腿肉，放在一个大碗里，洗净备用

2. 2.

   倒入料酒约至鸡肉高度三分之一处，加入适量老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，拌匀、点一点香油

3. 3.

   加入淀粉，给鸡肉上浆，腌制2个小时左右

4. 4.

   烤盘里铺上一张略大的锡纸，根据口味放上葱粒、干红辣椒和花椒。将鸡肉倒在锡纸上，过程中拌入适量郫县豆瓣，腌料可以一起倒入，但不要太多

5. 5.

   再撒一点葱、辣椒和花椒、盖上一张同样大小的锡纸，四面多叠几下密封成一个锡纸袋

6. 6.

   烤箱预热240度，烤半个小时，拿出来划破锡纸袋就可以吃了