土豆鸡蛋软饼

土豆鸡蛋软饼的做法与步骤

1. 1.

   土豆切片，放油锅炒熟放一边备用

2. 2.

   鸡蛋敲进碗中，放入适量水淀粉，盐，鸡精，和鸡蛋一同打碎，搅匀

3. 3.

   炒熟的土豆片倒入蛋液中，搅匀

4. 4.

   锅底刷一层油，小火加热

5. 5.

   油锅热后，倒入加入土豆片的蛋液，土豆片均匀铺开，可转动锅子，让蛋饼尽量薄一点

6. 6.

   定型后继续小火加热，缓慢移动锅子，让蛋饼均匀受热

7. 7.

   蛋饼不用翻面，定型持续加热两三分钟后，即可出锅，向上一面比较绵软，向下一面带点酥脆

8. 8.

   最后按个人口味撒上黑胡椒粉~

9. 9.

   出锅切块，装盘~~