牛骨拉面

牛骨拉面的做法与步骤

1. 1.

   牛骨焯水然后用冷水冲掉浮沫，放入冷水锅中

2. 2.

   冷水需足够多中途不要添水，再加入葱段和姜片和胡萝卜段，一点料酒和醋，炖足4个小时，拉面的汤头就算熬好了。

3. 3.

   日式拉面煮熟捞出，冷水浸泡备用。

4. 4.

   碗底铺上焯好的青菜和葱花，熟牛肉片或熟牛舌切片，加入适量生抽，盐，胡椒粉，糖等调味料。

5. 5.

   放入捞出的拉面，浇上滚烫的牛骨汤头和胡萝卜片，拌匀即可食用。