红烧带鱼

红烧带鱼的做法与步骤

1. 1.

   裹些面粉，锅里放油煎成金黄捞出

2. 2.

   把蒜和姜蓉（姜可放多些）炒香，放入料酒（花雕）、醋、老抽+生抽（我一般是酱油直接代替）、辣椒、稍微炒一下，放煎过的带鱼稍微炒一下

3. 3.

   加水（不要太多盖过带鱼）、盐、糖少许

4. 4.

   勾芡，口感和外观更诱人。亦可不勾，不会影响

5. 5.

   汤汁稍微收一些，最后留些汤汁更入味。出锅，撒些香菜碎即可