蜜汁红烧肉

蜜汁红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉冷水下锅焯水，加八角，生姜，筷子戳得动就起锅（最好整条不切开）

2. 2.

   迅速放进冰水里浸泡1-2分钟

3. 3.

   再把肉放进冷水里煮至水开

4. 4.

   捞出放进一旁冰水里冷却

5. 5.

   这个时候可以调酱，海鲜酱，蜂蜜，老干妈辣酱，搅拌均匀后

6. 6.

   将冰水里的肉捞出，肉皮朝上放在碗里（梅菜扣肉那种）

7. 7.

   将酱均匀的涂抹在肉皮表面

8. 8.

   电饭锅（炒锅）里放油爆一下葱姜蒜

9. 9.

   然后将刷了酱的肉皮朝下贴在锅里爆，爆的时候不要沾锅了，来回移动，如果是切块的，就先爆肉皮，肉皮爆了5分钟了，再炒肉块好了

10. 10.

    然后加入酒，八角1-2小瓣，可乐盖过肉块，盖上炖，坐等收汁

11. 11.

    汁还剩1/3的时候，加入调料，盐，鸡精等等翻炒一下，等到汁全部收完