烤馕炒肉
烤馕炒肉的做法说明
新疆人民的家常菜啊。好吃一个字。
烤馕炒肉的做法与步骤
- 1.
半张新疆芝麻馕切菱形块，羊肉切小块。
- 2.
羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟。
- 3.
蒜苔切段，洋葱切小方丁，红彩椒、黄彩椒切小方丁。
- 4.
馕块下油锅，160度左右油温，过油后迅速捞起，免得太腻。捞起控油。
- 5.
腌好的羊肉块下油锅过油，变色后即捞起，控油。
- 6.
葱姜蒜呛锅后，下过油的羊肉块、馕块，和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起，加盐、孜然、辣椒粉调味。
- 第7步.
大火，两三分钟即可出锅，免得羊肉老了不好吃。
小贴士
羊肉要用羊后腿才好吃。
羊肉块过油是为了炒的时候不会变老，炸过可以包住汁水。
馕过油炸过才酥脆。
怕麻烦的同学们，直接把所有材料下锅炒，也一样好吃吃，吼吼。
