巧克力糖霜巧克力CUPCAKE
巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的食材和调料
| 黄油 | 57g |
| 黄糖 | 50g |
| 白砂糖 | 10g |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 13g可可粉 | |
| 120ml | buttermilk（用牛奶＋一大勺柠檬汁混合静置5min代替） |
| 香草精华1 | tsp |
| 83g | 低筋面粉 |
| 糖霜 | |
| 85g苦甜巧克力 | |
| 32g黄油 | |
| 70g糖粉 | |
| 一撮盐 | |
| 60g酸奶油 |
巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕体原材料
- 第2步.
黄糖，白糖和融化黄油一起打匀
- 第3步.
加入大号鸡蛋和香草精打至乳化。
- 第4步.
筛入可可粉 面粉 小苏打 盐
- 第5步.
以及约一半份量的牛奶，拌匀。
- 第6步.
拌匀后再拌入剩下的粉和牛奶，拌匀入模装到七八分满
- 第7步.
175度上下火17－20分钟，牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。这个蛋糕体必须强调已经基本不甜了，再减少糖量已经没有意义了。
- 第8步.
然后准备糖霜：85g苦甜巧克力 32g黄油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮盐 60g酸奶油 这个配方因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。
- 第9步.
巧克力＋黄油水浴融化，和其他原料丢在一起打匀。
- 第10步.
完毕。准备裱花。
- 第11步.
还是这个花嘴最好用了［跪
- 第12步.
同一个花嘴，左边是从外到内，右边的是从内到外。
- 第13步.
挖鼻
小贴士
糖霜因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。
