料酒
料酒的做法说明
小时候一直嫌弃老妈炒的肉没有外公家的好吃，后来我妈从外公家搬了一罐子这玩意儿...世界消停了。介绍一下我家里做料酒的办法。家里很少用黄酒，川菜炒肉丝什么的避腥都用这种料酒，能很大程度上激发出肉类本身的甜度。原料 酒酿 冰糖 高度白酒。
料酒的食材和调料
| 冰糖 | |
| 酒酿 | |
| 红星二锅头 |
料酒的做法与步骤
- 第1步.
原材料
- 第2步.
瓶子里放入一半高度的酒酿，米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。
- 第3步.
然后是一把冰糖。
- 第4步.
这罐料酒可以常温保存，用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊。
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