羊肉片炖酸菜
羊肉片炖酸菜的做法说明
酸爽脆口的酸菜配上鲜嫩的羊肉片,尤其适合寒冷的冬天, 热乎乎炖一大锅, 特别下饭.
羊肉片炖酸菜的做法与步骤
- 1.
酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用
- 2.
葱花姜片备好
- 3.
五花肉切片
- 4.
热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅
- 5.
下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)
- 6.
下羊肉片炒到变色
- 7.
下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟
- 8.
调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒
- 9.
调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
- 10.
添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)
- 11.
大火烧开后转小火继续炖5-10分钟
- 12.
起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
- 13.
完成,开饭喽
小贴士
羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.
