油焖茄子

油焖茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净后切成滚刀块，用盐少许腌一下

2. 2.

   炒锅油热后，先用刀拍蒜瓣，入锅爆香，再放入茄块煸炒至软，加入料酒、酱油、糖、盐和水翻动几下，调至小火盖盖焖煮约2分钟。再开大火，等汤汁快收干时，加入鸡粉，淋上熟油翻炒一下关火起锅，撒上葱花即可