山药肉饼
山药肉饼的做法说明
之前做过一次肉饼，是迄今为止吃过的最好吃的肉饼。
不过，东营这里很难买到新鲜的马蹄。要上上次吃，也纯属偶然，是随俊良上学路上看到的，一下子买了一大袋子解馋。
最近一直回味那个香脆的味道，想着别的食材有无可搭？
忽然让我想到了山药，脆山药的口感跟马蹄相近，于是，我上周早晨做了这个山药肉饼来解馋。
你还别说，这脆山药的口感，真的跟马蹄有的一拼！脆脆的，爽爽的。
加入猪肉馅和老干妈豆豉之后，肉饼香辣有余，回味无穷。
一份山药肉饼，一碗热腾腾的南瓜粥，很纯正的中式早餐，是不是很幸福的一个开始？
山药肉饼的做法与步骤
- 1.
猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
- 2.
处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
- 3.
用刀帮拍碎，切大丁
- 4.
用水冲洗掉粘液
- 5.
洋葱切丁
- 6.
将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
- 7.
将其搅拌均匀
- 8.
放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
- 9.
加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
- 10.
可以用勺子或者手整形成小块
- 11.
锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
- 12.
小火，将其两面煎至金黄色即可
小贴士
1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。
2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。
3、小火，厚底平底锅，到少许油。
4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。
