砂锅腊味饭

砂锅腊味饭的做法与步骤

1. 1.

   将腊味清洗干净放入盘中，加入少许米酒/料酒，隔水蒸20分钟左右取出，冷却后改刀，汤汁另用

2. 2.

   大米淘净放入砂锅中，加足水量（含蒸腊味的汤汁），煮开后立刻转文火慢煮；待米汤将要收干时，在米饭表面码上改刀后的腊味加盖焖煮，并不断转动砂锅使受热均匀

3. 3.

   焖煮20分钟后上桌，淋上美极豉油，拌入熟猪油（可选），加入葱花即可