铁板蒜蓉豉汁虾

铁板蒜蓉豉汁虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净，去须爪，放入料酒、姜片、少量盐腌20分钟

2. 2.

   沸水煮细粉丝两小把，时间3分钟即可，捞出过冷水后沥干备用

3. 3.

   剁蒜蓉适量，并拌入麻油和盐

4. 4.

   手撕牛心菜大叶子数片，洗净后沥干备用

5. 5.

   平底锅中倒入食用油（略多一些），烧热后铺入牛心菜叶，叶上再铺入粉丝，最上面摆虾

6. 6.

   往虾上抹上蒜蓉与豆豉，盖锅大火猛焗

7. 7.

   在另一口铁锅中，倒油烧热后，再加入一些老干妈酱与干辣椒爆炒至香味飘出，连同热油一起淋到虾上

8. 8.

   虾外壳变红5分钟后，即可出锅