酸奶干果蛋糕
酸奶干果蛋糕的做法说明
家里有一大罐爸爸从草原带回来的牦牛酸奶
闻起来吃起来都是非常浓郁的奶香味
但是分量实在是太足了，加上又是纯手工的原生态，没有添加什么防腐剂之类
于是抓紧在它坏掉之前，各种吃掉吃光
于是除了用酸奶拌各种水果各种干果各种蜜豆之类
就还做了这个酸奶蛋糕
味道和口感有点接近轻乳酪，但毕竟不一样
没有那么湿滑的口感，多了些韧劲
不过还是一样的绵软细腻
表面的干果也是来自于高海拔地区的野干果，吃起来非常的甜。
酸奶干果蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油隔水融化后与酸奶拌匀
- 2.
分离蛋白和蛋黄。将蛋黄一只只依次加入黄油酸奶液拌匀，拌匀一只再加一只
- 3.
拌好的蛋黄糊中筛入粉类，拌匀
- 4.
蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖，打至湿性发泡
- 5.
分三次拌合蛋白糊与蛋黄糊
- 6.
模具涂油撒粉，或者用油纸垫一下，倒入蛋糕糊
- 7.
150度，水浴60分
- 8.
烤好以后倒置，不烫手了就可以脱模了
- 9.
用巧克力酱和干果装饰表面就可以
小贴士
如果蛋糕糊拌完之后变的不太粘稠，可以放回冷藏室稍微冷藏一下。
