无花果和腰果的杯子蛋糕
无花果和腰果的杯子蛋糕的做法说明
还是川上文代老师的方子
酒渍无花果干带有甜蜜的香气和无花果籽颗粒状的口感，轻微烘焙腰果柔软可口，再加上喷喷香的杏仁粉，简直可以说是香气四溢的无敌黄金组合了。每一口咬下去都是满嘴的坚果与果干，满足度很高的冬日小蛋糕。
无花果和腰果的杯子蛋糕的食材和调料
| 无花果干 | 100g |
| 黑樱桃酒 | 20g（没有可以用其他酒类代替） |
| 腰果 | 60g |
| 无盐黄油（室温） | 100g |
| 细砂糖 | 100g（我用了60g） |
| 蛋（室温） | 3个 |
| 低筋面粉 | 125g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 泡打粉 | 4g |
| 盐 | 一小撮 |
| 上围直径6cm纸托 | 10个 |
无花果和腰果的杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
无花果切1cm块状，用黑樱桃酒和无花果混拌备用。
- 2.
腰果180℃烤13分钟（微微上色就可以，注意不要焦。）放凉备用
- 3.
黄油、细砂糖、盐搅打至颜色发白，加逐量少次加入蛋液，搅打均匀，防止分离。
- 4.
加入杏仁粉混拌均匀。烤箱预热到190℃。
- 5.
将低筋面粉泡打粉过筛后，加入其中。
- 6.
加入无花果和腰果，大面积混拌。
- 7.
倒入纸杯，190℃烘烤18-20分钟。至竹签插入无带出面糊即可，
- 8.
模具中放置5分钟后脱模。
小贴士
1.原方使用的是玛芬纸杯，等分7杯的量，烘烤时间则延长为 190℃ 25分钟。
