茄汁土豆泥

茄汁土豆泥的做法与步骤

1. 1.

   土豆切成小块，放入沸水中煮酥软后捞出控水。

2. 2.

   番茄切小块，葱切碎末备用。

3. 3.

   烧热锅，加少许油，放入番茄煸炒，再加入适量番茄酱一同煸炒。

4. 4.

   倒入土豆一同翻炒，同时放入盐，糖，生抽，少许老抽上色。

5. 5.

   翻炒均匀加入高汤（或沸水），用铲子将土豆碾成泥，注意要不停翻搅，否则容易粘锅。

6. 6.

   等土豆搅成泥，汤汁收干后，加入葱末，胡椒粉，味精。

7. 7.

   装盘！