土豆胡萝卜炖牛腩

土豆胡萝卜炖牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩冲洗干净，用盐稍许抓一抓，静置10分钟。胡萝卜、土豆切块备用

2. 2.

   起油锅，下姜片、干辣椒炒出香味，下牛腩翻炒至刚变色，倒入红酒，刚没过牛腩，继续翻炒。

3. 3.

   待酒香出来，加老抽上色。加糖炒匀。炒至红酒汁收掉一半，关火。

4. 4.

   炒牛腩时同时用煲汤锅盛适量清水烧沸。

5. 5.

   牛腩倒入沸水，放入八角、草果、香叶。可根据水量及味道适当加一点点生抽及冰糖。

6. 6.

   大火煮10分钟后，加入胡萝卜块，5分钟后转小火，炖30分钟。

7. 7.

   下土豆块，继续炖20分钟。转大火使汤汁略为浓郁，即可。