盐烧三文鱼
盐烧三文鱼的做法说明
三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃，也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。三文鱼性味甘平。三文鱼具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
盐烧三文鱼的做法与步骤
- 1.
新鲜的三文鱼头对半劈开，用厨房纸擦干水分
- 2.
罢大粒盐和黑胡椒碎均匀的抹在鱼头上，正反面都要抹，腌十分钟左右，同时250度预热烤箱
- 3.
可以同时涂一点黄油，因为三文鱼头本身含有油脂，黄油只是为了增加香味
- 4.
挤上鲜柠檬汁，进烤箱250度烤50分钟。具体时间根据烤箱大小而定。
- 5.
喷一点烧酒在表面，再烤十分钟。
小贴士
三文鱼的鱼皮较厚，所以将带皮一面朝上烤制，既容易烤透，又可以避免鱼肉老糊。
