素油平底锅版绿豆饼
素油平底锅版绿豆饼的做法说明
因为是临时想到要做的，所以绿豆没有提前泡，不过高压锅15分钟，也相当ok。
我太贪心，想既然做，就多做一些，结果一次做了32个...试作的话，可以把材料减半。不过吃不完的放保鲜袋，每次吃的时候1个叮30秒，跟刚做出来的时候不差多少。个人觉得凉的时候更好吃，感觉不油腻。
素油平底锅版绿豆饼的做法与步骤
- 1.
绿豆高压锅15分钟，趁热直接用饭勺拌糖研碎
- 2.
把水皮材料混合成光滑面团，盖湿布醒发
- 3.
油皮材料搅拌成团，多揉搓，同样盖布醒一下
- 4.
三种材料都分小剂32个。
- 5.
取一水皮包住油皮，封口。擀成圆片。
- 6.
右下往上卷，再由右往左叠。再擀成片。
- 第7步.
包住绿豆球，向下收口，轻拍整型。
- 8.
全部完成后，平底锅烧热，不放油。
- 第9步.
摆入锅中，4分钟，略黄翻面，4分钟。
小贴士
1.油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油。
2.水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下。
3.水皮中也可加糖40g。由于不太爱吃甜，所以省掉了。
4.大图是4分钟的样子。最后的图是3分钟的。因为是第一次做，所以时间摸索中。但都已熟且起酥。
