香辣跳跳蛙

香辣跳跳蛙的做法与步骤

1. 1.

   跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黄瓜切条

2. 2.

   锅烧油，4,5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香

3. 3.

   下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀

4. 4.

   另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可