照烧粉丝虾

照烧粉丝虾的做法与步骤

1. 1.

   将酱油、米酒、糖和蚝油混合均匀兑成照烧汁。

2. 2.

   新鲜明虾开背去肠线，剪掉虾须和虾枪。用照烧汁腌30分钟。

3. 3.

   粉丝用开水泡软，用剪刀剪成几段。

4. 4.

   平底锅热少量油，加蒜片炒香，然后放入虾，两面煎变色。用铲子轻压虾头，使虾头内的红汁流出。

5. 5.

   倒入腌虾的照烧汁，翻炒均匀后，倒入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。

6. 6.

   倒入少量水，开大火，尽量让粉丝垫在虾的下面，避免虾直接贴在锅底。

7. 7.

   加盖焖3-5分钟。