双椒肉丁
双椒肉丁的做法说明
在北方也能买到这么辣的小米椒实在是不易啊。除了这次肉炒得有点老以外，味道卖相都还不错，辣味很足。生姜还是买菜的时候师傅送的一小块儿。
双椒肉丁的做法与步骤
- 1.
肉买来切成肉丁，糅合淀粉，能加点蛋清也可以。
- 2.
小米椒买来剪成小段，生姜切成丝。
- 3.
热锅，倒适量的油，油热后倒入肉丁，爆炒。
- 4.
肉炒好后放在一边，倒入小米椒和姜丝，爆炒。
- 5.
将肉丁、小米椒。姜丝混合炒至熟即可。
- 6.
关火放盐和味精，起锅。
小贴士
又是一道家常菜，做法很简单很套路。其实这次肉炒得很失败的说，我觉得错出在切上，以前都是肉片肉丝的，都很嫩，这次一炒个肉丁就炒老了。不过还是不影响味道的。很简单的一道菜，要说唯一的技术性就在于肉上了吧。
