辣酱面
辣酱面的做法说明
一说要出去玩就兴奋，但一收拾行李就磨叽，磨叽了一个上午箱子还是空的，再看看时间——午餐时间到了。晚上的飞机，中午就简单点好了，冰箱有冷冻的面条，还有前天炒的辣酱，挺好一餐！
辣酱面的做法与步骤
- 1.
豆干、榨菜和猪肉全切小丁，猪肉丁用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右；
- 2.
热锅热油，油稍多，先煸白肉丁捞出，再把豆干丁煸到有点焦焦缩缩的；
- 3.
倒入肉丁和榨菜丁，调老抽、少许盐、糖，一勺老干妈，炒匀出锅，这是辣酱；
- 4.
水开煮水面，另拿一碗调面汤：半勺六月鲜，一勺醋，少许盐、胡椒粉，香油，开水冲开；
- 5.
捞面入汤碗，淋上辣酱浇头，来上一勺鲜剁椒，加上一颗水噗蛋，完美啦！
小贴士
a. 辣酱做法千万种，我这只是就手边有的食材做了个最简便的，没有放黄酱不够稠，味道确不赖；
b. 做一碗辣酱怎样都好吃，浇面、喝粥、卷饼……这多北方啊^o^
