土豆红烩牛腩
土豆红烩牛腩的做法说明
酸甜浓郁，喝下去有微汗的感觉，适合这样小雪的节气。。
土豆红烩牛腩的做法与步骤
- 1.
牛腩洗净切方块、控水备用，番茄切大块
- 2.
葱切沫，干辣椒切段儿，姜蒜切大块（熬汤一般要大块，味浓不易散）
- 3.
葱、姜、蒜下锅爆香
- 4.
牛腩下锅炒至断生，番茄下锅炒出汁水，加白糖、酱油少许继续炒
- 5.
加水煮沸，转移至陶锅
- 6.
陶锅中加盐、黑胡椒文火慢炖两小时（时间很重要啊，关系到牛肉咬不咬的动）
- 7.
尝肉、盐味道是否合适，淡了加盐，咸了加糖
- 8.
入土豆块、芝士片煮沸转至文火炖半小时
- 9.
漫长的等待是有收获的，红汤酥肉黄土豆，配上黑胡椒的点点辛辣，很暖。。
小贴士
牛腩要选用肉、腩相间的，炖到快化的牛筋牛腩才是亮点。。
黑胡椒很吊味，加少许很重要。。
入点芝士，汤更浓郁了。。
